作者：薛珠政蔬菜加工胡萝卜出口型金笋产品加工加工企业伞形花科保健作用
摘要：胡萝卜为伞形花科，胡萝卜属。胡萝卜富含多种维生素、糖及钙、磷、铁等矿物盐，具有防癌抗癌及美容保健作用。随着福建省蔬菜加工出口产业的不断发展，胡萝卜在本省的种植面积越来越大，已成为本省重要的出口加工型蔬菜品种，特别是在福建省东南沿海一带，胡萝卜已成为蔬菜产业的重要组成部分，产品加工保鲜出口日本、韩国、俄罗斯、东南亚等国和地区。但是随着国外对我国出口蔬菜产品的质量要求越来越高，为蔬菜出口加工企业提供优质胡萝卜原料产品已越来越迫切。近年来我们引进日本胡萝卜品种金笋636，经过几年的示范推广，产品通过企业加工出口，取得了较高的经济效益。
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