果蔬包装切片技术开发日本保鲜包装天然成分抗氧化剂真空包装聚乙烯袋
摘要：日本开发出一种保鲜包装新技术，能较长时间保持切片果蔬的特色。该技术先将切片的苹果、马铃薯等放在含抗氧化剂VC和VE等天然成分的溶液中，抑制其发酵和变色，再将其与新开发的二氧化碳吸附剂一起装入聚乙烯袋进行真空包装，包装后置于冷库保存，切片苹果一般保存在20d以上，切片马铃薯可保存1个月以上。该技术还适用于韭菜、魔芋等蔬菜保鲜包装。
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《蔬菜》（CN：11-2328/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《蔬菜》杂志是一册面向全国公开发行的蔬菜专业类杂志，是“中国期刊全文数据库（CJDF）全文收录期刊”、“中国核心期刊（遴选）数据库来源期刊”、“中国学术期刊综合评价数据库（CAJCFD）统计源期刊”。杂志先后荣获了“全国优秀农业期刊”、“北方优秀期刊”、“北京市优秀期刊”等称号。
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