作者：金文娟软化栽培旱芹培土繁殖草本植物伞形花科食用部分蔬菜食品市场前景
摘要：旱芹俗称芹菜,又名药芹、浦芹、洋芫荽、荷兰芹、香茜等,是伞形花科鸥芹属一二年生草本植物.旱芹色泽翠绿具有清香味,其食用部分为嫩叶和嫩茎,可生食、腌渍或用肉类煮食,也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品,深受人们欢迎,具有广阔的市场前景.
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《蔬菜》（CN：11-2328/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《蔬菜》杂志是一册面向全国公开发行的蔬菜专业类杂志，是“中国期刊全文数据库（CJDF）全文收录期刊”、“中国核心期刊（遴选）数据库来源期刊”、“中国学术期刊综合评价数据库（CAJCFD）统计源期刊”。杂志先后荣获了“全国优秀农业期刊”、“北方优秀期刊”、“北京市优秀期刊”等称号。
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