作者：沈慧南瓜酱油制作蒸制老熟外表除去晾晒
摘要：一、净料蒸制 选择皮黄、发亮、老熟的南瓜,阴凉处堆放3～5 d.然后清洗外表,剖开除去瓜瓤,切去柄把和瓜端硬厚皮.然后把南瓜切成小块,晾晒1～2 d,装蒸笼,当蒸汽升到笼顶,继续蒸30～40 min.
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《蔬菜》（CN：11-2328/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《蔬菜》杂志是一册面向全国公开发行的蔬菜专业类杂志，是“中国期刊全文数据库（CJDF）全文收录期刊”、“中国核心期刊（遴选）数据库来源期刊”、“中国学术期刊综合评价数据库（CAJCFD）统计源期刊”。杂志先后荣获了“全国优秀农业期刊”、“北方优秀期刊”、“北京市优秀期刊”等称号。
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