作者：姚金林生姜地方品种维生素a维生素c嘉兴市浙江省耐贮藏蛋白质粗脂肪调味品
摘要：新丰生姜系浙江省嘉兴市新丰镇优良地方品种,具有辣度高、纤维多、耐贮藏的特点.据分析,新丰生姜除富含姜油酮、姜油酚、姜油醇外,还含有蛋白质,粗脂肪及丰富的铁、盐、维生素A、维生素C等.嫩姜质脆嫩、味鲜美,老姜质坚实、辣味足、香气浓郁,是人们日常生活中常用的调味品.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《蔬菜》（CN：11-2328/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《蔬菜》杂志是一册面向全国公开发行的蔬菜专业类杂志，是“中国期刊全文数据库（CJDF）全文收录期刊”、“中国核心期刊（遴选）数据库来源期刊”、“中国学术期刊综合评价数据库（CAJCFD）统计源期刊”。杂志先后荣获了“全国优秀农业期刊”、“北方优秀期刊”、“北京市优秀期刊”等称号。
北大期刊、统计源期刊
人气 52805 评论 42
省级期刊
人气 49395 评论 48
人气 39084 评论 50
人气 24185 评论 42
