作者：罗云波食品安全监管体系监管技术道德责任演变食品生产安全规则中世纪时期
摘要：在经济发展、社会变革和政治变迁中,食品监管成为保障食品安全的重要手段。古代的食品生产主要以家庭为主,较为简单,食品安全规则更多的是道德责任的萌芽。中世纪时期,食品生产与市场交换的迅速发展,社区责任成为食品安全规则的主要道德基础。紧接着,食品供给体系日趋成熟,食品生产和销售日益分散,传统的道德责任和社区责任虽然得以维持,但不足以约束食品安全。此时,食品规则开始更多的依赖于合同责任,食品作为一种公共物品,其严格的产品责任开始形成。
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