作者：陈齐; 马章献; 郑建丰; 韩迪发酵培养基优化粗料
摘要：嗜酸乳杆菌LA-G80分离自人体肠道菌群,具有益生功能。通过发酵培养基及培养条件优化,获得较优的培养基配方和培养条件。结果表明:嗜酸乳杆菌LA-G80的最佳发酵培养基组成为葡萄糖添加量41.5g/L、麦芽糖20g/L、大豆低聚糖10g/L、牛肉浸粉18.64g/L、胰蛋白胨10g/L、酵母蛋白胨15g/L、吐温-801mL/L、K2HPO4·7H2O2g/L、NaAc·3H2O5g/L、柠檬酸三铵2g/L、MgSO4·7H2O0.25g/L、MnSO4·4H2O0.05g/L、天冬氨酸0.16g/L、丙氨酸0.16g/L、丝氨酸0.16g/L、花生蛋白粉5425g/L、豆饼粉7425.48g/L;最佳培养条件为接种量2%、初始pH6.0、恒定pH5.5、恒温37℃;利用5L发酵罐进行验证实验,采用优化后培养基及培养条件培养,嗜酸乳杆菌LA-G80的活菌数达42.2×10^8CFU/mL,相较MRS基础培养基提高约9倍。
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