酪蛋白胶束磷酸钙新西兰实验证据酷蛋白结构分类乙二胺四乙酸
摘要：近日，新西兰梅西大学的研究人员采用1H31P交叉极化魔角旋转技术对成熟40d的马苏里拉干酪和用20mmol／L乙二胺四乙酸（ethylene diamine tetraacetic acid, EDTA）处理的酪蛋白胶束进行检测，发现2种样品均含有固定性磷且光谱图相同，但与未经处理的酪蛋白胶束不同。
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《乳业科学与技术》（CN：31-1881/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《乳业科学与技术》主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳牛饲料及添加剂、营养需要和日粮配合、饲养管理、繁殖、育种、环卫、保健和疾病防治、挤奶和畜牧机械、乳牛行为及其应用、乳牛扬的建设和经营管理、市场分析预测、乳业信息、奶业论坛、信箱等...
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