乳业科学与技术杂志统计源期刊

乳业科学与技术 2015年第04期杂志 文档列表

乳业科学与技术杂志基础研宄

膳食纳米硒对奶牛乳硒含量的影响第1-3页

关键词: 膳食纳米硒；  奶牛；  乳硒含量；  

乳业科学与技术杂志加仁工艺

脱脂玉米胚蛋白乳饮料工艺优化第4-8页

关键词: 玉米胚芽；  乳饮料；  稳定性；  感官品质；  

玫瑰茄酸乳的研制第9-13页

关键词: 酸乳；  玫瑰茄；  稳定剂；  

乳业科学与技术杂志包装贮运

乳成分对凝固型酸乳贮藏品质的影响第14-17页

乳业科学与技术杂志分析检测

荧光定量聚合酶链式反应检测乳及乳制品中结核分枝杆菌方法的建立与评价第18-20页

关键词: 乳及乳制品；  实时荧光定量聚合酶链式反应；  结核病；  结核分枝杆菌；  

乳业科学与技术杂志专题论述

德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌的共生机制研究进展第21-24页

关键词: 德氏乳杆菌保加利亚亚种；  嗜热链球菌；  共生；  双组分信号转导系统；  基因水平转移；  

凝乳酶的发展及其在奶酪生产中的应用第25-28页

关键词: 凝乳酶；  研究进展；  奶酪；  生产；  应用；  

乳品安全中的微生物风险评估第29-33页

关键词: 微生物；  风险评估；  乳品安全；  

美国研究利用多糖提高低脂马苏里拉奶酪的拉丝效果第I0001-I0001页

关键词: 拉丝效果；  奶酪；  低脂；  多糖；  利用；  美国；  纤维结构；  脂肪含量；  

澳大利亚研究剪切、加热及PH值对β-乳球蛋白构象变化的影响及其构象变化对抗原性的影响第I0001-I0001页

关键词: 澳大利亚；  构象变化；  抗原性；  ph值；  傅里叶红外光谱；  剪切；  加热；  

美国研究X射线荧光光谱法快速直接测定奶酪中的钠离子第I0001-I0001页

关键词: x射线荧光光谱法；  直接测定；  奶酪；  钠离子；  美国；  nac；  

美国和加拿大联合研究热处理和非热处理牛乳的化学性质第I0002-I0002页

关键词: 非热处理；  加拿大；  生牛乳；  化学性质；  美国；  非热加工；  高温短时；  牛奶；  

马球来西亚研究非致病性屎肠球菌C1产细菌素BacC1的分离与作用机制第I0002-I0002页

关键词: 细菌素；  屎肠球菌；  非致病性；  机制；  分离；  西亚；  延长货架期；  发酵食品；  

美国研究低分子质量疏水化合物与牛乳原生酪蛋白胶束之间的结合作用第I0002-I0002页

关键词: 酪蛋白胶束；  结合作用；  分子质量；  牛乳；  化合物；  疏水；  美国；  生物学功能；  

农业部办公厅关于进一步加强奶牛养殖及生鲜乳收购环节兽药监管工作的通知（农办医[2015]27号）第I0004-I0004页

关键词: 农业部办公厅；  监管工作；  奶牛养殖；  兽药；  收购；  鲜乳；  新疆生产建设兵团；  畜牧兽医局；