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乳业科学与技术杂志

乳业科学与技术杂志统计源期刊

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乳业科学与技术 2007年第02期杂志 文档列表

乳业科学与技术杂志乳品综述
干酪中的生物胺第55-58页
关键词: 生物胺;  干酪;  微生物脱羧;  影响因素;  
改进型B—P神经网络优选木耳牛奶发酵酸乳工艺参数的研究第59-62页
关键词: 木耳;  酸乳;  工艺参数;  改进型bp神经网络;  
融化过程中剪切强度对再制干酪质构特性的影响第63-66页
关键词: 再制干酪;  剪切强度;  tpa;  
发酵乳中SOD、CAT、GSH—Px、GST活性的变化第67-68页
关键词: 发酵乳;  sod;  cat;  gst;  
乳业科学与技术杂志信息
植物脂肪乳品有益心血管健康第68-68页
关键词: 植物脂肪;  中国疾病预防控制中心;  心血管;  中国营养学会;  不饱和脂肪;  健康;  乳品;  食品安全;  
乳业科学与技术杂志乳品综述
肽酶高产菌株的筛选及其生物学特性研究第69-72页
关键词: 肽酶;  筛选;  附属发酵剂;  
岭脊法分析具有高产EPS特性的乳酸菌的发酵酸乳条件第73-75页
关键词: 酸乳;  发酵;  球菌;  杆菌;  
乳业科学与技术杂志乳品检测
高效液相色谱在牛初乳成分分离检测中的应用第76-80页
关键词: 高效液相色谱;  牛初乳;  色谱柱;  检测器;  
婴幼儿配方奶粉中水溶性维生素的检测方法研究第81-83页
关键词: 奶粉;  水溶性维生素;  检测方法;  
酸奶消费者购买行为的实证研究第84-85页
关键词: 酸奶;  消费者购买行为;  联合分析;  方差分析;  
乳业科学与技术杂志饲料营养
用体外瘤胃发酵法评价不同络合强度有机锌源瘤胃稳定性第86-89页
关键词: 有机锌源;  络合强度;  体外发酵;  瘤胃稳定性;  
小肽对奶牛产奶性能的影响第90-91页
关键词: 小肽;  瘤胃微生物;  氨基酸;  产奶性能;  
围产期奶牛葡萄糖、脂肪和钙代谢的研究动态第92-94页
关键词: 奶牛;  围产期;  营养代谢;  
单宁对反刍动物的影响及其消除方法概述第95-97页
关键词: 单宁;  反刍动物;  营养;  消除;  
乳业科学与技术杂志饲养管理
犊牛的初乳饲喂和管理指南第98-100页
关键词: 初乳;  新生犊牛;  饲喂和管理;  
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