作者：田发益; 钟国辉; 纪素玲扩大培养发酵试验乳酸菌保加利亚乳酸杆菌西藏液体培养基嗜热链球菌冷冻干燥固形物产品发酵剂牦牛乳菌种风味
摘要：将保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌在液体培养基中进行扩大培养,通过离心,加入固形物,冷冻干燥等序列过程,生产出适合本地的菌种产品,并对该产品进行发酵和菌种试验,取得风味优良的牦牛乳乳酸发酵剂产品.
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《乳业科学与技术》（CN：31-1881/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《乳业科学与技术》主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳牛饲料及添加剂、营养需要和日粮配合、饲养管理、繁殖、育种、环卫、保健和疾病防治、挤奶和畜牧机械、乳牛行为及其应用、乳牛扬的建设和经营管理、市场分析预测、乳业信息、奶业论坛、信箱等...
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