作者：蔡晓梅; 赖正均旅游者广州饮食文化景观形象感知实证研究
摘要：“食在广州”已成为一个集味觉享受、视觉感受和听觉冲击于一体的广州形象的宣传口号，成为广州吸引外地旅游者的重要品牌。通过对外地旅游者的抽样调查，探讨旅游者对广州饮食文化景观的形象感知特征，结果表明：①广州整体旅游形象中，购物突出，饮食居次；②传统美食和饮食习俗受偏爱；③旅游者注重餐馆的用餐环境和服务，总体上对餐馆表示满意；④广州饮食的多元化特征在旅游者感知中表现明显。旅游者对广州饮食文化景观形象感知特征对于科学合理的开发利用广州饮食文化景观资源有重要的理论与实践意义。
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