食在广东？——你的佳肴何时能够人道些

作者：任庆兰广东人道佳肴饮食文化第一印象中国穿山甲菜系

摘要：食在广东，这是几多中国人对华夏饮食文化的第一印象。作为八大菜系之首，粤菜以其食材之广博讲究、烹饪手法之精致细腻而闻名天下。从满汉全席到“九大簋”，从广东烧腊到广州早茶，哪一个不是耳熟能详，在中国饮食文化中独具一格？可是，广东菜在某种意义上又是中国最不人道的一个菜系。此次在广东小住月余，正赶上野生穿山甲和蜥蜴又成为粤菜桌上珍馐的时候。

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