作者：邢秀芹生物性污染肉类食品食品安全防治措施
摘要：肉类食品污染问题不仅影响了国民的饮食健康，而且阻碍了我国肉类产品的出口贸易。本文通过肉类食品的生物性污染的种类、来源、监测技术提出了生物性污染的防治措施。
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《肉品卫生》是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，主要报道调查研究、经济交流、市场检验、卫生管理、专论与综述、基础知识讲座、问题讨论和译文等。选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。
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