作者：田娟; 陈福刚; 高金生; 郭长祥肉品市场北京市场问题集市贸易流通渠道制品质量动物产品肉产品肉制品上市
摘要：目前，北京市城市乡镇集市贸易已全部放开。肉产品大量上市，由于上市的肉制品来源广，流通渠道多，动物产品和肉制品质量明显下降，因此引发出肉品市场中一些问题。
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《肉品卫生》是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，主要报道调查研究、经济交流、市场检验、卫生管理、专论与综述、基础知识讲座、问题讨论和译文等。选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。
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