肉品生产“三率”问题的管理

作者：薛志成经济技术指标肉类加工企业企业经济效益原料利用率成本管理企业生产肉品加工管理水平生产技术生产过程指标控制合格率出品率

摘要：“三率”即原料利用率、产品出品率及成品合格率，是肉类加工企业重要的经济技术指标。它是肉品加工企业生产成本管理，生产技术管理水平的体现。在肉品生产过程中，强化“三率”考核，严格“三率”指标控制，对企业经济效益的提高具有极其重大的作用。

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