作者：胡全福黄山市检验数据生猪定点屠宰场肉品卫生质量生猪屠宰检疫食肉安全1999年2004年肉品质量检疫检验经济效益社会效益统计分析屠宰生猪预防工作
摘要：肉品卫生质量直接关系到人们的食肉安全与健康，因此如何严格生猪屠宰的检疫检验对于保证肉品质量，保证人们的食肉安全具有极为重要的意义。黄山市自1999年开展生猪定点屠宰以来，取得了明显的社会效益和经济效益。笔者通过对2000-2004年黄山市生猪定点屠宰场屠宰生猪检验中不合格情况的统计分析，找出其中的规律和特点，为本市生猪屠宰检疫(验)及预防工作提供方向和数据，并提出相应措施，以供参考。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
