作者：李学花; 宫建武; 林世武禽类定点屠宰工作病害肉宰后检疫宰前管理措施食肉安全消费者市场
摘要：自生猪屠宰和肉食市场放开以来．活跃了市场，繁荣了经济，起到了积极的作用，但由于管理措施落后，致使大量病害肉、注水肉上市，直接危害了广大消费者的食肉安全和身体健康。党中央、国务院对此十分关注，于1998年1月颁布并实施了《生猪屠宰管理条例》，使生猪的定点屠宰工作纳入了法制化的轨道，私屠滥宰得到了有效控制，各动检机构通过驻厂实施屠宰前、屠宰后检疫，
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