作者：赵成文pse肉瘦肉率猪肉全价饲料应激刺激宰前应激综合症调查高能量拥挤
摘要：当前，由于多元杂交瘦肉型猪的推广，追求高的饲料报酬，采用封闭式饲养，喂饲高蛋白高能量的全价饲料，这对促进猪的生长，提高瘦肉率和经济效益是有利的。但是高瘦肉率和屠宰率的猪对应激刺激反应强烈，这些应激敏感猪，由于宰前运输、拥挤、捆绑、撕咬、冷热、电等刺激，而引起此类猪的应激反应。而宰后出现的水猪肉(PSE肉)就是猪的应激综合症的表现之一。根据宰后检验和上市猪肉质量调查，水猪肉(PSE
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