腊味水泡盐水食品咸味清水目的漂洗水漂水分
摘要:腊味食品一般较咸,随着时间的推移,水分愈少,其咸味越重,要想退盐减咸,人们习惯将咸重的腊味食品泡在清水中漂洗。其实用清水漂洗并不能达到退盐减咸的目的。
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《肉品卫生》是一本有较高学术价值的月刊,自创刊以来,主要报道调查研究、经济交流、市场检验、卫生管理、专论与综述、基础知识讲座、问题讨论和译文等。选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度,颇受业界和广大读者的关注和好评。
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