作者：舒阳家禽企业消费引导食品安全中国防疫体系
摘要：自1月27日我国首例“禽流感”病历被确诊，“禽流感”一词顿时成为社会广泛关注的焦点。由于公众对目前我国禽产品生产供应状况的不了解，对消费禽产品一度产生恐慌，一些餐馆、饭店甚至亮出了“无鸡”的招牌。
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《肉品卫生》是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，主要报道调查研究、经济交流、市场检验、卫生管理、专论与综述、基础知识讲座、问题讨论和译文等。选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。
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