作者：韩振生; 李宁夏市场监督检查病死肉动物防疫监督机构识别方法处理方式
摘要：严厉打击经营病死肉类是各级动物防疫监督机构的一项重要职责，也是动物防疫监督人员日常对市场监督检查工作的重要内容。由于进入市场销售的肉类往往与脏器不一同上市，加上违法经营者受利益驱动从非正常渠道获取货源，多方式“灵活经营”，使检疫监督人员的工作增加了难度。要想在检查工作中成为“火眼金睛”。
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《肉品卫生》是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，主要报道调查研究、经济交流、市场检验、卫生管理、专论与综述、基础知识讲座、问题讨论和译文等。选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。
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