肉类冻害程度工具检测挪威品质劣变产品价值销售价格
摘要:冷冻可以使肉制品的保质期延长10 倍以上,因此通常情况下,商家都会建议将肉冻藏。但是,在肉品经历冷冻、冻藏和解冻后,会发生品质劣变。消费者通常认为冷冻食品比新鲜、未经加工的产品价值低,吸引力也变小,再加上销售价格普遍较低,使得解冻后的肉类更容易被贴上欺诈标签,在瑞士和英国分别有15%和8%的肉类被贴上虚假的新鲜标签。
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《肉类研究》(CN:11-2682/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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