作者：张翼飞; 朱紫玉; 林小玲; 黄冬弦; 俞龙浩熏煮香肠桔梗粉低场核磁共振水分分布品质特性
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《肉类研究》（CN：11-2682/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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