羊肉品质屠宰方法电刺激屠宰方式印度动物福利动物保护组织肉制品加工
摘要：在肉制品加工产业链,屠宰方式在动物福利、肉质量属性、安全性和公众卫生等方面具有重要影响。屠宰方式的不同不仅会影响到动物福利能否实施,而且对动物宰后胴体的新陈代谢有着重要影响。羊常规屠宰方式是不击晕处理,尽管其产品被全世界所接受,但是一直受到动物保护组织的诟病,宰前击晕处理被认为是一种人道的屠宰方式。然而,尽管宰前击晕能够避免放血带来的痛苦,但是在很多国家都没有得到认可。
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