国家标准畜禽屠宰屠宰加工卫生管理食品安全肉类加工企业肉类加工厂监管职能
摘要：《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》（GB12694-2016）是畜禽屠宰监管职能调整后我国畜禽屠宰领域颁布的第1项食品安全国家标准，该标准于2016年12月23日颁布，自2017年12月23日起实施。该标准整合了国家标准《肉类加工厂卫生规范》（GB12694-1990）、《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》（GB／T20094-2006）和《冷却猪肉加工技术要求》（GB／T22289-2008），有效规范了畜禽屠宰的加工行为。
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