代谢产物细菌发酵丙酸杆菌肉香肠葡萄糖低剂量加拿大
摘要：加拿大应用食品科学实验室和加拿人放射中心（Research Laboratories in Sciences Applied to Food and Canadian Irradiation Centre）联合研究了天然抗菌产品与低剂量（1．5kGy）γ-射线辐照对4℃贮藏新鲜猪肉香肠中微生物数量的影响，这种天然抗菌产品为丙酸杆菌属（Propionibacterium）细菌发酵葡萄糖代谢产物的浓缩物质（FD）。
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