电子鼻及其在肉品检测中的应用

作者：张楠; 翁江来; 马长伟电子鼻气体传感器阵列肉品检测检测与控制应用基本原理质量评价等级判定生产过程

摘要：本文介绍了电子鼻的基本原理和组成.探讨了电子鼻在肉品质量评价、等级判定、成熟期判断、类别识别、生产过程检测与控制方面的应用.

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