脉动侧喷式杀菌釜在肉类软罐头生产中的应用

作者：苏世彦; 李勇杀菌釜罐头生产脉动肉类软罐头应用二次灭菌降低能耗生产工艺香酥鸡

摘要：本文阐述了脉动侧喷式杀菌釜是适用于肉类软罐头的二次灭菌的优良设备,可以降低能耗,提高产品的质量;同时以香酥鸡软罐头为例,介绍了肉类软罐头的生产工艺;以期为肉类企业提供参考.

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