包装业能为肉制食品安全做点什么——业内专家、学者畅谈肉类包装技术发展的热点和难点

作者：克鸿肉类包装食品安全技术发展包装材质中国

摘要：肉食品在屠宰、加工、运输、销售过程尤其是运输和销售中为了防止微生物污染、繁殖,除了控制加工人员、环境和设备的卫生外,包装是一个非常重要的手段.眼下,肉类包装发展情况如何?肉类包装存在哪些问题?肉类包装应该为食品安全起到什么作用?为回答读者广为关注的这些问题,记者特地采访了有关专家.

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