陈皮绿豆乳鸽汤的工艺研究

作者：相玉秀; 臧洪鑫; 郭玲玲陈皮绿豆乳鸽汤的研制

摘要：实验选用绿豆与乳鸽为主要原料，制成清热解署汤品，对防止皮肤过敏有良好的保健作用。实验通过单因素和正交试验的分析，确定出乳鸽质量为500g，绿豆质量为250g。陈皮质量为5g，按此配方做出的产品组织状态完好，陈皮绿豆乳鸽香味浓郁，营养丰富。

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