基因密码肉鸡肉质风味味道小时回归选育指标双胞胎
摘要:肉鸡的肉质能否变得更鲜、更香?五万分之一概率产双胞胎的黄牛.能不能多生双崽?四川猪种有哪些强大基因,可杂交出风味更优质的黑猪?……出于防疫等考虑,永久取消活禽市场是大势所趋.肉鸡将集中屠宰后再入市销售。这样,外形、羽色等消费者以往关注的因素将不再是重要的选育指标,肉质风味、嫩度、肉色、剪切力、失水率等指标将更为重要。从养殖上来说,就是要在保持营养、提高风味的前提下,让肉鸡吃同量的“饭”,生长得更快,肉更多,肉质更好。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社