作者：杨婷婷; 易路遥; 熊雯; 虞雪军; 章红quechers四极杆飞行时间串联质谱基质效应硝基呋喃类代谢物蛋及蛋制品
摘要：以QuEChERS方法处理样品,结合四极杆飞行时间串联质谱法（Q-TOF-MS）进行样品检测分析,建立蛋及蛋制品中硝基呋喃类代谢物残留的快速筛查技术,研究该方法下蛋及蛋制品（鲜蛋、皮蛋、咸蛋、蛋肠、蛋粉、蛋酱、卤蛋）样品对硝基呋喃代谢物残留的基质效应。样品采取5%甲酸乙腈提取,4g NaCl、50mg PSA、100mg C18净化,Q-TOF质谱正离子模式扫描测定。结果 4种硝基呋喃类代谢物在5-800μg/L浓度范围内线性关系良好,方法平均回收率在78.6%-120.8%之间,相对标准偏差在1.0%-10.1%之间。7种蛋及蛋制品对硝基呋喃类代谢物残留均存在不同程度的基质效应,且多数呈基质抑制效应。该方法快速、简便、准确,适用于蛋及蛋制品中硝基呋喃类代谢物的快速筛查。
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