作者：韩豪敏; 魏永义台式烤香肠模糊数学法感官评定
摘要：采用模糊数学综合评判法对4种台式烤香肠进行了感官评定，结果表明，4种不同品牌的台式烤香肠的综合感官评定级别从高到低为：D〉C〉B〉A。
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《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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