科学家揭示抗冻蛋白对冰晶成核的分子机制

抗冻蛋白分子机制冰晶成核科学家中科院化学所重点实验室结合面

摘要：从中科院化学所获悉,该所绿色印刷院重点实验室研究员王健君与中科院上海应物所副研究员王春雷、研究员方海平和新疆大学教授马纪合作，揭示了抗冻蛋白的不同面对冰核形成分子层面的机制。合作团队选择性地研究了抗冻蛋白冰结合面与非冰结合面对冰核形成的影响。研究表明，抗冻蛋白的不同面对冰核的形成表现出完全相反的效应：冰结合面促进冰晶成核，而非冰结合面抑制冰晶成核。

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