作者：陈庆垒猪肉品质屠宰环节饲料营养猪胴体生活水平肉品质量红膘肉养殖技术系水力肌肉内
摘要：随着养殖技术和生活水平的提高,猪肉的品质越来越多的受到消费者和研究人员的重视,因为猪肉品质不仅直接关系到猪肉的营养价值和食用口感,也关系到养猪生产的经济效益和社会效益。影响猪肉品质的因素主要有遗传、饲料营养、添加剂、性别、年龄、疾病等。屠宰环节处置不当也会影响猪肉品质,因为这个环节往往被研究人员忽视,所以本文通过探讨屠宰环节影响猪肉品质的因素,来避免降低猪肉品质的因素发生,
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
