作者：林荣泉检疫管理食品安全隐患屠宰检验工作安排基层监管风险监测现场检查肉品生猪产品投诉举报
摘要：＂扫雷＂,即扫除动物防疫和食品安全隐患。日前,为落实国务院＂2016年食品安全重点工作安排＂通知精神。国家农业部自2016年5月至2017年4月,在全国开展历时1年的生猪屠宰＂扫雷行动＂。以持续的高压态势打击生猪屠宰和各种违法行径,进一步净化肉品市场。笔者从事生猪屠宰检验检疫管理实践半个多世纪,多次应邀参与政府部门的肉类专项整治,陪同市人大代表、新闻媒体明察暗访等调研活动,获取大量的相关信息。发现长期存在屠宰准入不严，猪、牛、羊私屠滥宰、检验检疫不按标准执行．只签证盖章不检验。
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