哈尔滨红肠风味区别溯源

作者：郭滨生; 文双朝; 倪志刚哈尔滨红肠道斯热食十九世纪煮制灌肠机馅料温度控制亚麻籽油细绳

摘要：哈尔滨红肠,又被称为里道斯红肠,是十九世纪时期,修建中东铁路时由立陶宛传入,意译为里道斯。由于红肠的传入与主要产地都在哈尔滨,也是从这里流行起来的,因此里道斯红肠也被称为哈尔滨红肠。哈尔滨红肠具有风味佳,易储存,冷食热食皆相宜的特点,从而成为居家旅行,馈赠亲友的佳品，因此也深受全国人民的喜爱。

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