作者：李炎培低温肉制品包装出水
摘要：低温肉制品包装后出水的现象越来越多,使厂家感觉困扰。通过从原料肉,制作工艺,配方设计,产品存放等方面分析,从根本找出产品出水问题,对出水问题进行分析,提出改进措施。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 366670 评论 69
人气 201514 评论 53
部级期刊
人气 106976 评论 50
北大期刊、统计源期刊
人气 80648 评论 49
