作者:王岩红枣蒜苗香肠
摘要:在传统香肠肉制品的加工工艺和配方基础之上,将红枣和蒜苗添加到香肠制品中制作出红枣蒜苗香肠。红枣蒜苗香肠营养价值较高,感官和理化指标符合产品品质标准要求,具有广阔的市场前景。
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《肉类工业》(CN:42-1134/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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