作者：王岩豆豉鲐鱼鱼肉香肠
摘要：鱼肉香肠营养丰富、味道鲜美、风味独特，深受广大消费者喜爱。以豆豉和鲐鱼为主要原料试制了豆豉鲐鱼香肠，所得鱼肉香肠产品质量符合要求，具有豆豉和鱼肉的风味。
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《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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