即食豉香休闲带肉鱼骨的研制

作者：王文勇带肉骨架定型酥化调味

摘要：主要通过采用定型、酥化、烘干、油炸、调味等工序研制出一款特色的豉香即食带肉鱼骨产品，对上述关键因素点的具体工艺进行试验，为罗非鱼下脚料的利用提供了新的思路。

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