蝴蝶猪脸加工技术研究

作者：周永昌猪头蝴蝶猪脸加工工艺

摘要：介绍了一种以鲜、冻猪头为原料,研制成蝴蝶猪脸腊肉制品的配方、加工工艺流程及其操作技术。该产品具有腊味浓郁、色泽棕黄、香脆可口、造型独特、食用方便的特点。对提高猪头的综合利用和食用价值及企业经济效益具有一定意义。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社