西式低温肉制品加工过程中复合磷酸盐使用要点

作者：邵珠刚低温肉制品复合磷酸盐西式肉制品加工过程使用要点品牌优势消费者原料肉

摘要：低温肉制品源自西方，也是肉制品企业关注的焦点产品，低温产品代表了各企业品牌优势。随着生活水平的提高、冷链运输的发展，消费者更愿意选用低温肉制品，因其口感好，营养高，受到众多中高端消费者的青睐。在西式肉制品加工过程中，原料肉至关重要。除了原料肉以外，还包含多种辅料添加物，其中最基础也是最关键的一种辅料就是磷酸盐。

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