作者：马晓钟; 张蕾卤牛肉牛肉高汤联合生产
摘要：主要阐述卤牛肉与牛肉高汤联合生产工艺,分析了产生的经济效益。
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《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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