作者:张茂东生猪屠宰利润生猪定点屠宰场质量监管产品安全屠宰企业影响因素流水线
摘要:近年来,全国各地纷纷引进机械化生猪屠宰流水线,兴建生猪定点屠宰场。这些屠宰场对于提高生猪屠宰质量,确保上市猪肉产品安全起到了重要的作用。但是定点屠宰场在加强肉品质量监管,保障百姓吃上放心肉的同时,随之产生了行业性亏损的难题。屠宰企业的收入及利润受多方因素的影响,本文主要从内、外部影响因素初步进行分析讨论。
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《肉类工业》(CN:42-1134/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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