作者：贾彩荷; 叶梓然; 杨明酱牛肉工业化生产香料
摘要：主要阐述酱牛肉的工业化生产方法,包括生产工艺、操作要点及产品质量要求,并对生产中主要问题进行分析.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 366845 评论 69
人气 202993 评论 53
部级期刊
人气 109077 评论 50
北大期刊、统计源期刊
人气 81908 评论 49
