作者：刘恬食用级猪血质量问题
摘要：主要从食用级猪血产品存在的质量问题及确保产品质量安全的途径等方面进行了阐述。
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《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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