北京小吃馒头肉传统小吃食物酱香特制
摘要:肉丁馒头是老北京著名传统小吃,历史悠久,流传数百年。它是旧时满族人每逢春节一定耍吃的食物,腊月就已做好的馒头放在坛子里密封,置于尸l外,随吃随取。肉丁馒头酱香扑鼻、肥美可口,深受人们喜爱。做馒头时要用特制模具压制,蒸好后又以红印戳顶,成品美观,具有浓郁喜庆特色。
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《肉类工业》(CN:42-1134/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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