作者：李忠毅肉食品可追溯体系发展食品安全
摘要：介绍了食品可追溯体系概念，分析肉食品安全问题，简述国外肉食品可追溯体系发展现状，分析介绍了两种肉食品可追溯体系，阐明了建立可追溯体系的必要性。
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《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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